Millennials fest "Siena Food Innovation", dal 5 al 6 ottobre

Le botteghe dell'affresco degli effetti del Buongoverno saranno per la prima volta "live", per raccontare la prima filiera corta che la storia dell'arte rappresenta, con i suoi valori di sostenibilità.

E poi l'innovazione e la ricerca nel settore agri-food, essenziale per il domani delle nostre comunità, rappresentate concretamente nella "Future Zone", con l'orto in cassetta, l'arnia didattica, il drone che fa analisi di precisione in agricoltura, la prima batteria a flusso realizzata con una molecola organica, ovvero con il chinone estratto dal rabarbaro. Innovativa anche l'illustrazione dei 17  obiettivi di sviluppo sostenibile approvati dalle Nazioni Unite attraverso scene dell'affresco.

E la sostenibilità viene raccontata anche da grandi cuochi come: Gaetano Trovato, Filippo Saporito, Simone Cipriani, Fulvietto Pierangelini, Senio Venturi e Matteo Lorenzini, che interpreteranno prodotti semplici e  sostenibili con mani sapienti.

Grazie alla collaborazione con gli archeologi dell'Università di Siena, gli chef renderanno attuali ricette medioevali. Per far vivere quei prodotti oggi, in un "Archeocibo" che vuole essere testimone del futuro, verso la sostenibilità tracciata dall'Agenda 2030.