acquisire le nozioni fondamentali circa la epidemiologia e la fisiologia dell'invecchiamento; aspetti fisiopatologici dell'invecchiamento di organi e apparati con particolare riferimento all'apparato gastroenterico; identificare le problematiche più rilevanti riguardanti la nutrizione dell'anziano e le sindromi carenziali; correlazioni tra invecchiamento, malnutrizione e risposta immune; acquisire il concetto di immunosenescenza di di "inflammaging".
Delineare le alterazioni endocrinometaboliche più significative e caratteristiche dell'anziano.