Il Corso è composto da tre moduli: Chimica Generale e Organica (4 CFU); Propedeutica Biochimica(2 CFU); Biochimica (6 CFU). Completa il Corso un modulo di tirocinio: Chimica-Biochimica (1 CFU).
Nel modulo di Chimica Generale e Organica si trattano: la descrizione dell'atomo e delle sue proprietà introducendo conoscenze utili per rappresentare atomi e molecole e per descrivere le reazioni chimiche; la comprensione della reattività delle molecole; le reazioni dei composti inorganici con particolare attenzione all'equilibrio acido-base. Inoltre si trattano le proprietà chimiche e strutturali dei composti organici.
Nel modulo di Propedeutica Biochimica si affronta approfonditamente la struttura delle principali classi di biomolecole in particolare: carboidrati (definizione chimica dei carboidrati; monosaccaridi; derivati dei monosaccaridi; oligosaccaridi; omopolisaccaridi; eteropolisaccaridi); lipidi (definizione dei lipidi; acidi grassi; trigliceridi; cere; glicerofosfolipidi; sfingolipidi; glicolipidi; steroidi); aminoacidi (definizione di aminoacidi; gli aminoacidi come stereoisomeri e antipodi ottici; aminoacidi proteici; aminoacidi proteici postsintetici; aminoacidi non proteici; proprietà elettrochimiche degli aminoacidi ; tecniche utilizzate per la separazione degli aminoacidi; gli aminoacidi in diagnostica ); peptidi ( legame peptidico; peptidi naturali); proteine (conformazione della molecola proteica; organizzazione strutturale delle proteine; principali funzioni delle proteine; elettroforesi delle proteine; proteine semplici fibrose; proteine semplici globulari; proteine coniugate); enzimi (catalisi e reazioni enzimatiche; meccanismo di azione degli enzimi; nomenclatura e classificazione; isoenzimi; coenzimi (NAD, FAD, ATP) e cofattori; cinetica delle reazioni enzimatiche; inibizione competitiva e non competitiva)
Nel modulo di Biochimica si approfondisce la conoscenza delle principali vie di assimilazione dei nutrienti nel cibo. Principali vie cataboliche: glicolisi; ciclo di Krebs; ciclo dell'urea; shunt dei pentosi; degradazione basi azotate. Principali vie di biosintesi: gluconeogenesi; glicogenosintesi; colesterolo; trigliceridi; aminoacidi; eme; purine/pirimidine. Riconoscimento delle principali patologie legate a malfunzionamenti delle vie biochimiche umane.
Nel modulo di Tirocinio di Chimica-Biochimica lo studente apprende l’utilizzo di strumenti di misurazione tipici di un laboratorio di ricerca in area biomedica. Apprende la preparazione di una soluzione (acquosa) a titolo noto. Effettua la preparazione di una soluzione tampone. Allestisce ed utilizza una curva di calibrazione.