Igiene degli alimenti e della nutrizione

Bandi Corsi di Formazione in scadenza

Titolo: Igiene degli alimenti e della nutrizione

Anno Accademico: 2012/2013

Sito web:

http://www.publichealth.it

Scadenza: 25/01/2013

Costo: Importo totale Euro 600

Lingua in cui si svolgeranno le attività del Corso: italiano

Numero massimo posti disponibili: 15

Numero massimo posti in sovrannumero disponibili: 2

Percentuale massima assenze giustificate: 20%

Struttura didattica:

- Dipartimento di Fisiopatologia, Medicina Sperimentale e Sanità Pubblica - Via Aldo Moro 2 53100 Siena - 0577/ 234465 - 0577/234084 - 0577/234530- 0577/234090 - nante@unisi.it

Referenti:

- Prof. Nicola Nante Dipartimento di Fisiopatologia, Medicina Sperimentale e Sanità Pubblica - Laboratorio di Programmazione ed Organizzazione dei Servizi Sanitari - Via Aldo Moro 2 53100 Siena - 0577/ 234465 - 0577/234084 - 0577/234530- 0577/234090 - nante@unisi.it, phrlcorsi@unisi.it

Obiettivi: L’obiettivo del Corso è fornire opportunità di approfondimento e riflessione su alcune materie, in particolare Igiene degli alimenti e Igiene della nutrizione umana, a medici, veterinari, nutrizionisti, laboratoristi, educatori sanitari, operatori di Regioni, Ministeri, Agenzie, ASL, ARPAT, enti pubblici e privati, impegnati nella produzione, manipolazione, controllo alimentare, ecc. I temi trattati riguardano la programmazione, organizzazione e valutazione di interventi mirati alla tutela della salute (principi di educazione alimentare) ed alla prevenzione dei rischi di tipo infettivo, comportamentale, occupazionale ed ambientale ed alla vigilanza, ispezione e controllo di alimenti e bevande nelle fasi di produzione, trasporto, manipolazione, commercio, somministrazione ed utilizzazione. Si articola in lezioni teoriche, esercitazioni pratiche, workshop ed incontri con esperti per complessive 50 ore accademiche di attività. Al termine del corso i discenti saranno in grado di: conoscere le politiche nazionali e regionali in tema di igiene degli alimenti e della nutrizione; descrizione ed approfondimenti sull’organizzazione ed attività dei servizi di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN); conoscere la filosofia ed i contenuti dei regolamenti comunitari in tema di sicurezza alimentare; valutare i rischi in ambito alimentare, con riferimento anche agli organismi geneticamente modificati; Conoscere la microbiologia degli alimenti; condurre audit di qualità nell’industria alimentare, ai sensi della norma ISO 22.000; Conoscere i principi basilari della sorveglianza nutrizionale; conoscenza le forme di verifica/controllo sulla preparazione degli alimenti; valutare la contaminazione chimica degli alimenti; conoscere le principali cause delle tossinfezioni (MTA: malattie trasmissibili con gli alimenti).

N.B. Alcune delle informazioni sopra riportate potrebbero subire variazioni con successivi provvedimenti che saranno riportati tra gli "Allegati" della presente pagina web

Allegati:

Bando

Modulistica ammissione

Modulistica ammissione (English version)

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